Mie Aceh (Aceh)

Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

Mie Aceh memiliki banyak sekali penggemar dari berbagai kalangan yang terdiri dari kalangan anak muda dan orang tua. Mie Aceh ini ternyata sangat mudah untuk dibuat karena bahan yang mudah di dapatkan di pasar tradisional.


Resep Mie Aceh

Bahan Kuah :

• 500 gram mie kuning basah
• 1 ekor kepiting
• 1/4kg udang
• 750 ml air kaldu
• 150 gram daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
• 50 gram taoge, bersihkan
• 50 gram kubis/kol, diiris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• Margarin

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Mie Aceh :

• Acar mentimun
• Bawang goreng

Cara Membuat Mie Kuah Aceh :

• Siapkan margarin untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi , aduk dan masak hingga daging berubah warna.
• Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
• Masukkan daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
• Masak hingga daging, kepiting dan udang matang
• Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
• Masukkan kubis, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
• Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.

Cara Untuk Penyajian Mie Kuah Aceh :

• Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie dan kuah
• Taburkan bawang goreng diatasnya
• Sajikan bersama pelengkap acar mentimun