Semur Daging (Pontianak)

Semur Daging Pontianak ini salah satu makanan terkenal yang tidak hanya terkenal dengan jeruk manisnya tapi juga dengan hidangannya yang rasanya unik dan penuh dengan kekayaan rempah-rempah Nusantara. 

Resep Semur Daging

Bahan:

• 400 gram daging sapi, dipotong lebar 4 cm
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 sendok makan Kecap Manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas
• 1/2 buah pekak
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara memasak:

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
• Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
• Bubuhi Kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
• Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang. Masukkan air asam. Masak sampai meresap.